Нина Тарасова

Шеф-кондитер, основатель он-лайн школы "Pastry is Magic"
Здравствуйте, мои жаждущие знаний покорители сладкого пространства!
Меня зовут Нина Тарасова и больше всего на свете (после моей семьи, конечно) я люблю готовить. Люблю, чтобы было красиво и вкусно. А еще — делиться знаниями, которые накоплены мной в течение более чем 10 практикующих лет.

Ну и, если представляться "по-форме", то еще пару слов обо мне:

Кондитер-художник, амбассадор таких мировых компаний, как:
  • французской компании «Le Nouve au Chef» (униформа для шефов);
  • бельгийского шоколада "Cacao Barry";
  • профессиональной кухонной утвари Bergner и Cook&Chef Institute;
  • французского пюре RaviFruit
  • испанской компании Sosa Ingredients.
  • лицо WorldSkills 2019.

Выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie(Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок в журналах и книги "По дороге из карамельных пластинок".

Училась и стажировалась во Франции, ежегодно выезжаю на повышение квалификации в лучшие европейские школы. Работаю в России и за рубежом, провожу большое количество мастер-классов профессионального уровня.

И, знаете, я такой человек, который не может в одиночестве быть счастливым, «чахнуть над знаниями». Для меня тогда все теряет смысл. Мне кажется, моя основная миссия - это делиться и учить. Знаете, почему? Потому, что только все вместе мы можем сделать этот мир чуточку вкуснее и лучше. "Один в поле не воин", помните такую поговорку? И это в любом деле. Я делюсь максимально подробно, но в тоже самое время доступно, накопленными знаниями и реальным производственным опытом, накопленный годами. Имея за плечами, в том числе, опыт преподавания, я знаю, как корректно расставить приоритеты и акценты в подаче образовательного материала, чтобы он лучше и продуктивнее усваивался. — Nina Tarasova, Chef Patissier


«Приступая к готовке, сперва хорошо выучите азы кулинарии. Настоящий повар рождается тогда, когда после прочного усвоения правил человек начинает «изобретать», оперируя ингредиентами с легкостью и фантазией. Не становитесь рабами рецептуры, дозировок и веса, а дайте волю вашим творческим способностям и прежде всего… любви. Позволю себе повториться, что необходимо воспринимать приготовление пищи как акт любви, как дар, опирающийся на использование чужих маленьких секретов, открытых среди кастрюль на кухонной плите. Сколько недоразумений улажено, сколько споров разрешено в радостной атмосфере столовой!» — Софи Лорен