Онлайн-курс
"Канеле"
Старт курса 22 ноября. Успейте приобрести курс со скидкой до его начала!
На онлайн-курсе "Канеле" мы с вами приготовим 11 топовых и самых разнообразных видов этого десерта:
Вы получаете на курсе:
11 видео-уроков
11 подробных видео-уроков по каждому рецепту
11 рецептов
11 подробных и 100% рабочих рецептов по каждому рецепту
Выпекание в различных формах
На видео-уроках я продемонстрирую вам выпекание канеле в 4-х различных формах. Вы сможете сравнить результаты выпеченных канеле.
Кураторская поддержка
При выборе тарифа "С поддержкой" наш опытный куратор будет помогать вам в течении 90 дней с даты начала курса.
Доступ к курсу в течении 6 месяцев!
С тарифом "С поддержкой" - доступ к курсу 6 имесяцев и 3 месяца кураторская поддержка.
С тарифом "Самостоятельный" доступ к курсу 3 месяца.
Канеле!


Канеле (canelé)- уникальный десерт французской кухни, возможно, даже недооцененный в России. И лагеря разделились ровно на две половины - те, кто нежно сходит с ума по ним, и те, кто не понимает. Я долгое время относилась ко второму лагерю. Все дело в том, что именно, какое изделие вы попробует в первый раз. Это, как с макарон - если вы попробовали его впервые в неудачном месте, где его делают из смесей, плюс приторно сладкая масляная начинка - убьет полностью представление об этом шикарном мини десерте. Но, побывав в Париже и вкусив оригинал... ваш мир никогда уже не будет прежним.

Тоже самое Канеле. В первый раз я попробовала его и это было ощущение непропеченного блина в кексовой форме. И на многие годы я отставила идею пробовать их вновь. Но во Франции один шеф все-таки меня уговорил. И это... это было волшебно! Хрустящая карамельная корочка, яркая и насыщенная, скрывающая внутри кремовое, нежнейшее тесто с легким оттенком рома. С тех пор меня было не остановить и я наслаждалась!
Канеле!
С тех пор я вынашивала идею создать целый курс по разнообразным вкусам этого десерта, пускаясь в немыслимые эксперименты. Курс готовился долго, потому что я хотела сравнить все и показать вам различные текстуры и возможности, техники и вкусы.

Я собрала большое количество форм для них: силиконовые, медные оригинальные французские с двойным покрытием, алюминиевые, тонкие медные. Идея была в том, чтобы наглядно вам продемонстрировать, как будет меняться внешний вид и результат, вкус и сама карамельная корочка, как долго они продержатся хрустящими и зависит ли это от форм выпечки. А так же занялась вопросом покрытия самих формочек перед выпеканием: если ли существенная разница между воском и сливочным маслом?

И все это будет в новом большом курсе онлайн-школы "Pastry is Magic" - "Канеле", во всем его многообразии и великолепии!
На этом курсе мы с вами приготовим 11 топовых и самых разнообразных видов этого десерта, с разными техниками замеса и текстурами:
Канеле с начинком из маракуйи и кокосовым кремом

Канеле с шоколадной крошкой
Канеле "Чоризо и сыр пармезан"
Канеле без глютена
Канеле Веганские
Канеле "Груша и сыр бри"
Канеле "Миндаль и цвет апельсина"
Канеле "Мокко" с кофе и шоколадом
Канеле на изомальте (для более пикантных и менее сладких вариантов)
Канеле с чаем матча
Веганский брауни с орехами, хрустящим крамблом и манговой карамелью
Кто ведет курс:
Нина Тарасова
Кондитер-художник, амбассадор таких мировых компаний, как:

  • французской компании «Le Nouve au Chef» (униформа для шефов);
  • бельгийского шоколада "Cacao Barry";
  • профессиональной кухонной утвари Bergner и Cook&Chef Institute;
  • французского пюре RaviFruit
  • испанской компании Sosa Ingredients.
  • лицо WorldSkills 2019.
Выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie(Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок в журналах и книги "По дороге из карамельных пластинок", «А у нас есть печеньки» и "Идеальные Macarons".
Для кого подойдет этот курс? Для каждого! По технике приготовления - это очень простой десерт. Но умея его готовить, вы значительно расширите и обогатите ассортимент вашего кафе/ресторана/кондитерской; удивите и порадуете членов семьи и гостей вашего дома!
Для кого же подходит этот курс?
Старт курса 22 ноября в 9:00 по Мск
Скидка на курс действует до 22 ноября.

Вы можете оплатить курс в рассрочку:
беспроцентная рассрочка от Тинькофф от 4 до 12 месяцев.
По всем вопросам пишите в нашу службу заботы:
e-mail: info@pastryismagic.com
WhatsApp/Telegram: +79523975134
Выберите удобный формат обучения
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
4500 ₽ 4000 ₽
С ПОДДЕРЖКОЙ
7000 ₽ 6000 ₽
Вы получаете:

✅ 11 видео-уроков по приготовлению канеле
✅ Технологические карты по всем рецептам
✅ Доступ к курсу (видео-урок + рецепты) в течение 3 месяцев
Кураторская поддержка

✅ Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
✅ Возможность продления доступа к видео-уроку и материалам

Вы получаете:

✅ 11 видео-уроков по приготовлению канеле
✅ Технологические карты по всем рецептам
✅ Доступ к курсу (видео-урок + рецепты) в течении 6 месяцев

✅ Кураторская поддержка в течение 90 дней с момента старта курса. Наши кураторы помогут вам довести до идеала приготовление и ответят на все ваши вопросы по данной тематике.

Домашние задания в личном кабинете (их надо будет сдать в течение 3 месяцев с момента старта курса)

Сертификат о прохождении курса!

✅ Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
✅ Возможность продления доступа к курс
    Отзывы и работы наших учеников