11 стр.
Видео-урок
Нарезное пирожное "Шоколадный Тирамису"
24 мин
доступ навсегда
Любите десерт "Тирамису"? За что вы его любите? За сливочность и тающую нежность текстуры. За что его не любят? За то, что в состав идут свежие яйца. Что же, давайте засучим рукава и сотворим идеальный десерт, внеся интересные изменения! Я решила убрать классические "савоярди" и за основу взять самый пористый и воздушный из бисквитов - "Венский", чтобы он как губка впитал максимальное количество кофейного сиропа со сливочным ликером. И прослойкой между бисквитами, будет служить крошка шоколада и ванильно-кофейный крем с маскарпоне. Это тот самый десерт, который у вас будут просить повторить "на Бис" каждый день!
Пропорции ингредиентов в рецепте рассчитаны на 50 шт размером 4х4 см или на 1 рамку 20х40 см

Состав десерта:
  • Венский шоколадный бисквит, пропитанный кофейным сиропом со сливочным ликером
  • Ванильно-кофейный крем с маскарпоне и сливочным ликером

Себестоимость одного пирожного (Исходя по данным на февраль 2020 года по Санкт-Петербургу):
2784,18 руб. (на общий вес торта);
55,68 руб. - 1 шт весом 54 г и размером 4х4 см
Выберите удобный формат обучения
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
2400 ₽
С ПОДДЕРЖКОЙ
3500 ₽
✓ Пошаговый рецепт с фотографиями нарезного пирожного.
✓ Подробный видео-урок по приготовлению нарезного пирожного.

• Доступ к видео-уроку и технологической карте появится сразу после оплаты.
• Технологическая карта в формате PDF доступна для скачивания
• Список необходимого инвентаря в формате PDF доступен для скачивания
• Доступ к уроку в течении 2 месяцев
• Для приготовления нарезных пирожных, вам не нужны разнообразные формы, только рамка 20*40 см
• Доступные ингредиенты
✓ Пошаговый рецепт с фотографиями нарезного пирожного.
✓ Подробный видео-урок по приготовлению нарезного пирожного.

• Доступ к видео-уроку и технологической карте появится сразу после оплаты.
• Технологическая карта в формате PDF доступна для скачивания
• Список необходимого инвентаря в формате PDF доступен для скачивания
• Неограниченный доступ к уроку
• Для приготовления нарезных пирожных, вам не нужны разнообразные формы, только рамка 20*40 см
• Доступные ингредиенты

+ кураторская поддержка в течении 40 дней.
Куратор будет помогать Вам в течении 2 месяцев, отвечать на ваши вопросы, разбирать Ваши ошибки и поможет Вам довести данные десерты до идеала.
КОНТАКТЫ
По всем вопросам пишите в нашу службу заботы: