Онлайн-курс
"Искусство донатса"
Пончики, донатсы (Donuts - американские пончики), Bomboloni (Бомболони - итальянский пончик), Berlinesas (Берлинский пончик), Buñuelos (Буньюэлос - испанские пончики из региона Валенсия), Kkwabaegi (корейские пончики), Carnevalino (Карневалино - итальянский пончик, который пекут по случаю Карнавала и только на закваске), Faschingskrapfen (Фашинсграпфен - популярный в Германии и Австрии, пекут на Марди Гра и на Новый Год) ... какие еще названия для этого десерта вы знаете?

Вы когда-нибудь задумывались, что мир "Пончиков" НАСТОЛЬКО многообразен, велик, полон традиций, вкусов нежнейшего теста и разнообразных начинок?
Я настолько увлеклась изучая этот вопрос, что неожиданно получилась феноменальная коллекция, которой я хочу поделиться с вами.

Ведь пончики, они же донатсы - одна из самых популярных выпечек, которая актуальна в любое время года: их удобно готовить дома, брать на пикник или в гости, подавать на детские праздники, фуршеты, свадебные банкеты. Они удобны в переноске, не нуждаются в холодильнике, а вкус такой, что не устоит никто!

Сразу спойлер - не стоит думать, что если они жарятся во фритюре, то это априори жирная выпечка. Во-первый, на курсе я поделюсь секретом, как сделать так, чтобы тесто "не принимало" лишнее масло. Во-вторых, так как мы нагреваем растительное масло до достаточно высокой температуры, оно не будет входить в тесто и впитываться в него, мы только обжариваем, затем выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы впиталось то, что осталось на поверхности. И все! У нас снаружи хрупкая, румяная поверхность, а внутри самое нежное на свете тесто, которое никогда не получится в духовке.
За 7 видео-уроков вы узнаете:
1
Восемь универсальных начинок: шоколадных, ореховых, цитрусовых, ягодных, сырных и необычных закусочных в азиатском стиле.
2
Cемь совершенно разных по вкусам, замесам и текстур видов пончиков и донатсов!
3
А так же в подарок - несколько видов глазурь
4
Вы получите теоретический блок о дрожжах и заквасках, в том числе и о том, как выводить lievito madre с нуля.
Но, знаете, что самое прекрасное в этом курсе? Большинство из этих рецептов теста универсальны и вы можете их запекать! Я все вам расскажу очень подробно.
Какие рецепты вы получите на курсе:
Донатсы дрожжевые на опаре
Итальянские пончики Бомболони
Итальянские пончики Карневолино - на закваске lievito madre
Донатсы «Чуррос», на основе заварного теста и выпекать мы их будем сразу с начинкой.
Шоколадные пончики бездрожжевые
Пончики закусочные, с базиликом и тимьяном в самом тесте, и с нежной, кремовой сырной начинкой
Сладко-пикантные Донатсы в азиатском стиле, с начинкой из крем-чиз и чесночной сладковатой заливкой
Все эти пончики и донатсы мы приготовим на курсе:
Кто ведет курс:
Нина Тарасова
Кондитер-художник, амбассадор таких мировых компаний, как:

  • французской компании «Le Nouve au Chef» (униформа для шефов);
  • бельгийского шоколада "Cacao Barry";
  • профессиональной кухонной утвари Bergner и Cook&Chef Institute;
  • французского пюре RaviFruit
  • испанской компании Sosa Ingredients.
  • лицо WorldSkills 2019.
Выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie(Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок в журналах и книги "По дороге из карамельных пластинок", «А у нас есть печеньки» и "Идеальные Macarons".
Для каждого их вас! Если изучить, как всегда, детально теорию, понять суть происходящего процесса и следовать за мной по видео шаг за шагом - у вас появится 7 фирменных, проверенных рецептов, которые полюбит вся ваша семья, гости вашего кафе, кондитерской или ресторана и, безусловно, все гости вашего дома!
Курс доступен в личном кабинете сразу после покупки
Для кого подойдет этот курс:
Выберите удобный формат обучения
САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ
4500 ₽
С ПОДДЕРЖКОЙ
7000 ₽
Вы получаете:

✅ Видео-уроки по приготовлению пончиков
✅ Технологические карты по всем рецептам + теоретический блок
✅ Доступ к курсу (видео-урок + рецепты) в течение 3 месяцев
Кураторская поддержка

✅ Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
✅ Возможность продления доступа к видео-уроку и материалам

Вы получаете:

✅ Видео-уроки по приготовлению пончиков
✅ Технологические карты по всем рецептам + теоретический блок
✅ Доступ к курсу (видео-урок + рецепты) в течении 6 месяцев

✅ Кураторская поддержка в течение 60 дней. Наши кураторы помогут вам довести до идеала приготовление и ответят на все ваши вопросы по данной тематике.

✅ Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
✅ Возможность продления доступа к курс
    Отзывы и работы наших учеников